10 Лучших Сладостей И Десертов Турции

Баклава округлой формы, немного приплюснутая сверху, с обсыпкой из дробленых грецких орехов или фисташек называется «бюльбюль ювасы» или «гнездо соловья». Гуляя по улицам Анталии или в парке, вы всегда можете угоститься свежим гранатовым фрешем и перекусить орешками (фисташками, миндалем и т.д). Все орехи и фрукты будут обязательно свежими. Тулумба готовится из заварного теста, обжаривается в растительном масле и опускается для пропитки в шербет. Готовится Кадаиф с максимально тонко нарезанного слоеного теста, далее его перемешивают с миндальной крошкой, корицей, кардамоном, ванилью и заправляют сиропом. Она является национальным поминальным блюдом.

Можно макать в неё кусочки печенья или хлеба или просто есть ложкой, запивая ароматным турецким чаем. Как правило, в Турции горячую халву подают в рыбных ресторанах после ужина. Конечно же, нельзя не привезти из Турции рахат-лукум. Это лакомство частенько называют «турецким наслаждением». Кроме того, что оно необычайно полезное и вкусное, оно еще и буквально «тает на языке». В состав рахат-лукума традиционно входят сухофрукты, орехи, сахарный сироп, ароматизаторы и крахмал.

Натуральная Ореховая Паста Из Дробленого Фундука fiskobirlik, Findik Ezmesi, 300 Гр

«Хавуч дилими»(Havuç dilimi) – переводится как ломтик моркови и по форме ее же и напоминает. «Шёбийет баклава» (Şöbiyet baklava) складывается в форме треугольника, а баклава «гелин бохчасы» (gelin bohçası) — «узелок невесты» в форме небольшого конвертика. К турецким сладостям не забудьте заказать турецкий чай или кофе. Турки пьют очень много чая и никогда не ограничиваются тремя стаканами. Подают десерт, украсив его вареньем из розовых лепестков или сливками сверху. Варится на молоке, в составе растительная смола, фрукты и орехи.

Казалось бы ерунда, а политая сиропом/вареньем и мороженым вещь великолепна. «Кешкюль» – рисовый пудинг, приготовленный с добавлением миндаля, украшенный молотыми фисташками и кокосовой стружкой. В сети кафе «Мадо» можно попробовать настоящую дондурму из Кахраманмараша.

Домой из Турции эту сладость удобнее везти в виде целого пирога. Он продается в супермаркетах и на базарах в картонных коробках (внутри – пластиковая «ванночка», покрытая пленкой). Не менее вкусный и сладкий турецкий десерт под названием «кадаиф». Такого десерта существует тоже несколько видов, но самые популярные «тель кадаиф» и «бурма кадаиф».

• Если речь идет о сладости, то под этим словом подразумеваются различные фрукты, фаршированные грецким орехом в меде или сахарном сиропе.
• Кунжутная (тахинная) – достаточно плотная по консистенции халва представляет собой перетертый кунжут, смешанный с сахарным или медовым сиропом.
• Большинство продаются в индивидуальных упаковках, их можно взять в дорогу.
• Различают красные и зелёные пеперони, то есть «мягкого вкуса» и острые.

Различают два основных типа лакомства – кунжутное и манное. Побывав в Турции хотя бы единожды, вы обязательно увидите практически повсеместно яркие лоточки с разноцветным лакомством. В переводе на русский язык слово «пахлава» означает «завернуть».

Кстати Говоря, Тесто Для Кадаифа Или Пахлавы Вы Найдете Легко В Любом Продуктовом Магазине В Турции Пахлава Или Баклава

Чтобы цвет получился ярким, добавляют сок вишни или свеклы. Сверху десерт посыпают грецким орехом или украшают взбитыми сливками. Если кабак татлысы подается горячим, его обычно дополняют мороженым.

Тыква (тур. – «кабак»), сверенная в щербете, с добавлением меда. Готовится из теста, https://mytimetravel.info/ с добавлением манной крупы. Выпекается на противне, обильно поливается щербетом.

Десерт Молочный С Инжиром

Для этого десерта используют щербет и особый вид сыра, который придает лакомству неповторимый вкус. Рахат-лукум в СтамбулеРахат-лукум – самая знаменитая и распространенная турецкая сладость с множеством разнообразных вкусов. Ее готовят из фруктового сока, сахара и крахмала с добавлением небольшого что привезти из турции количества розовой воды. Эту турецкую сладость долгое время могли позволить себе лишь жены султана, сейчас она получила повсеместное распространение. Появилось огромное количество вариаций этого блюда, но все их объединяет одно – особое тесто, состоящее из тонких нитей, напоминающих лапшу.

Если некоторые турецкие сладости вошли в обиход и стали популярными несколько десятилетий назад, то история возникновения Рахат Лукума насчитывает почти тысячу лет. Впервые эта турецкая сладость была подана султану Мехмету Фатиху, который завоевал Константинополь. Растительное масло для жарки (не жалейте его, кусочки теста должны полностью погрузиться в кипящее масло). Самое главное в приготовлении пахлавы — раскатывать тесто для неё как можно тоньше, чтобы каждый слой был не толще обычного листа бумаги. И не надо жалеть пропитки — только так получается настоящая восточная сладость, которая в XV веке покорила султана, а потом и весь мир.

Джезерье— десертное кушанье на основе уваренного и желированного морковного сиропа, гранатового сока или иного фруктового желе с включением фисташек. Пишмание— клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок. © фото by Engin_Akyurt on pixabay.comВ качестве сувенира из Турции можно привезти восточную лампу из цветного стекла. Такие лампы изготавливают из маленьких кусочков стекла или бисера. Турецкие лампы с лёгкостью могут создать в доме атмосферу восточной сказки. Цена турецкой лампы складывается из размера и сложности узора.

Восточные Сладости Названия Самых Популярных Восточных Сладостей

На базарах обязательно можно найти ещё одну традиционную турецкую сладость – тулумбу. Опять же, есть много ее разновидностей, но основа рецепта проста. Заварное тесто, которое обжаривается в большом количестве масла и щедро пропитывается щербетом. У тулумбы твёрдая рифлёная корочка и нежная мякоть внутри. Каждый мой поход на базар заканчивается руками по локоть в щербете, угадайте почему. Отдельно скажем только про ekmek kadayıf (экмек кадаиф) – он сильно отличается от остальных и похож на кусочек хлеба, сильно пропитанный сладким сиропом.

Где Покупать Лучше Всего Сладости?

Существует легенда, что впервые десерт приготовили султану Фатиху аж в 1453 году. Сладость ему настолько понравилась, что он велел увековечить рецепт и готовить пахлаву на каждый праздник. В Стамбуле можно купить всевозоможные орешки – не пожалеете. Также истинно турецкие публики и жареные каштаны. Вкус последних меня разочаровал – ничего особенного. Еще можно привезти какой-нибудь джем, варенье или разновидность мармелада.

Казандиби, молочный десерт, напоминает молочный пудинг, но более вязкий что ли. Остались у нас молочные десерты, коих в Турции тоже немало. Пахлава — это популярная восточная мучная сладость с высоким содержанием жира, орехов, меда и пряностей.

«Гюльлач» готовится из тонких слоев теста, сделанного из пшеничной муки и кукурузного крахмала, и для замешивания которого используется розовая вода. Начиняют молотым грецким орехом, обильно поливают подслащенным молоком, украшают дробленым фисташками, вишней или зернами граната. Впервые десерт был приготовлен в конце XV во дворце «Топкапы», сегодня подается к столу во время священного месяца Рамазана. Готовится джезерие из морковного и гранатового сока с добавлением орехов, посыпается кокосовой стружкой. Очень простой десерт, но очень сытный и полезный.

Я ела там сладости кадаиф и пахлаву с фисташкой – вкуусно и все свежее. Также можете купить в аэропорту в duty free, но только при условии, что их дают попробовать. Часто такой продукт сбывают по 3 коробки по цене двух. Во второй раз пребывания в Стамбуле я купила дилайт именно в аэропорту. По цене они обошлись долларов 10 за упаковку в 200 грамм, но вкус действительно незабываемый. Можно также привезти кестане шекери – сладкие каштаны.

А самое главное — десерт можно приготовить и в домашних условиях. Сдобная выпечка также впервые появилась в Турции. Она одновременно напоминает и булочку, и печенье, и пирожное. Готовится во фритюре с большим количеством растительного масла. Благодаря этому снаружи тулумба хрустящая и чуть суховатая, а внутри нежная и тает во рту. Отличается красивым золотистым цветом и необычной формой.

Не смотря на то, что ингредиенты и сам процесс приготовления разных видов «баклавы», «кадаифа», «кюнефе» схожи, все же вкус у них немного разный. Благодаря еще тому, что для каждого вида готовятся разные по консистенции щербеты. Для приготовления Кюнефе используют шербет, сыр и свежее молоко, которое придает нежный сливочный вкус десерту. Тоже достаточно популярная восточная сладость. Делается путем уваривания до густоты фруктового сока с последующим добавлением пряных специй, сахара или меда, орехов.